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Recipe in Hindi

कैसे बनाएं आम का सूखा आचार - Aam Ka Sukha Achar Recipe in Hindi

आसानी से आम का सूखा आचार Aam Ka Sukha Achar Recipe in Hindi बनाने की विधि (तरीका) चित्रों के साथ हिंदी में बता रहे है।... आम का सूखा आचार बनाने की लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है...
(कैसे बनाएं आम का सूखा आचार | Aam Ka Sukha Achar Recipe in Hindi)

  • 3-4 लोगों के लिए
  • 20 मिनट तैयारी का समय
  • 30 मिनट बनाने का समय
  • 60 कैलोरीज (100 ग्राम)
  • 3.1g फैट (100 ग्राम)
  • शाकाहारी व्यंजन
  • भारतीय पकवान
  • साइड डिश
व्यंजनों के लिए अनुमानित सामग्री माप चार्ट
चम्मचकपग्राम
41/425g
81/250g
123/475g
161100g
आम का सूखा आचार बनाने की सामग्री:-
  • कच्चे आम - 2 किग्रा.
  • नमक - 4 छोटे चम्मच
  • हल्दी पाउडर - 2 छोटी चम्मच
  • नमक - 2 छोटी चम्मच
  • मैथी - 4 टेबल स्पून
  • 1 चम्मच कलौंजी
  • सोंफ - 4 टेबल स्पून
  • धनिया - 4 टेबल स्पून
  • पीली सरसों - 4 टेबल स्पून
  • अजवायन - 2 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च - 2 छोटी चम्मच
  • हींग - आधा छोटी चम्मच
  • सरसो का तेल - 1/2 कप
आम का सूखा आचार बनाने की विधि:-
  • आम को भिगो दें सुखा लें. अब आम के गूदे को लंबी-लंबी फ़ांकों में काट लें।
  • आम की फ़ांकों में नमक और हल्दी मिला कर इन्हें किसी डिब्बा में डाल दें ताकि ये गल कर जाएं. दिन में एक बार इन्हें चम्मच से हिला दें. 2 दिन में आम की फ़ांकें गल कर तैयार हो जाएंगी और इनसे खट्टा पानी भी निकल जाएगा. अब फांकों को डिब्बा से निकाल लें और पानी को उसी में रहने दें।
  • आम की फ़ांकों को थाली में रखकर 1 दिन की धूप लगवा कर सुखा लें. इससे ये थोडी़ सिकुडी़ और सांवली हो जाती हैं।
  • अब बारी है इनके लिए मसाला तैयार करने की।
  • मेथी,धनिया, सौंफ, पीली सरसों और अजवायन को साफ़ करके दरदरा पीस लें।
  • एक बर्तन में तेल गरम कर लें और हल्का ठंडा करके उसमें सबसे पहले हींग फिर हल्दी और फिर सारे मसाले डाल कर मिला लें. नमक डालें और आम की फांकों का खट्टा पानी मिला कर आम की फांकों को भी इस मसाले वाले तेल में डाल लें।
  • इन सबको तब तक मिलाएं जब तक सारे मसाले आम की फ़ांकों पर अच्छे से ना लिपट जाएं. आम का सूखा आचार तैयार है।
उपयोगी सुझाव:-
  • अचार बनाते समय जो भी बर्तन स्तेमाल करें, वे सब सूखे और साफ हों, अचार में किसी तरह की नमी और गन्दगी नहीं जानी चाहिये।
  • अचार के लियेडिब्बाकांच या प्लास्टिक को हो।
  • हफ्ते में 1 बार अचार को चमचे से चलाकर ऊपर नीचे कर दीजिये।
  • (कैसे बनाएं आम का सूखा आचार | Aam Ka Sukha Achar Recipe in Hindi)
Sumary
  • 4 Servings
  • 20m Prep Time
  • 10m Cook Time
  • 30m Total Time
  • 60 Calories (100g)
  • 3.1g fat Content (100g)
  • Vegetarian
  • Indian (Cuisine)
  • Pickel (Category)
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