दही की सब्जी - Dahi Ki Sabzi Recipe

एक अलग स्वाद के साथ कुछ मसाले और ताजे दही से बनी सब्जी, हरी सब्जियों का एक उत्तम बिकल्प होती है। घर पर आसानी से मिनटों में यह बनाई जा सकती है।
दही की सब्जी बनाने की सामग्री :-
  • 400 ग्राम दही (फेंटा हुआ)
  • 2 चम्मच रिफाइंड तेल
  • 1 प्याज (लम्बे टुकड़ों में काटा हुआ)
  • 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
  • ½ चम्मच जीरा
  • ¼ चम्मच हल्दी (पाउडर)
  • ¼ चम्मच गरम मसाला (पाउडर)
  • ½ कटोरी फीकी बूंदी
  • 1 चम्मच पुदीने की पत्ती
  • स्वादानुसार नमक
दही की सब्जी बनाने की विधि :-
  • सबसे पहले आप एक पैन में तेल को मीडियम आंच पर गर्म करें।
  • अब आप इस गरम तेल में जीरा डालकर तड़काएं।
  • फिर इसमें प्याज डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
  • इसके बाद आप इसमें ही मिर्चों को भून लें।
  • भुने हुए मसाले के ठंडा होने के बाद आप इसमें दही डालें, गरम मसाले में दही डालने से दही फट सकता है।
  • फिर इसमें हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर, अब आप इसको लगातार चलाते हुए गरम कर लें।
  • अब आप इस छोंके हुए दही में फीकी बूंदी पोदीना पत्ती और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिक्स करने के बाद आंच बंद दें।
  • स्वादिस्ट दही की सब्जी को सर्विंग बाउल में निकालें और हरे धनिये की पत्तियों से गार्निश करके चावल, रोटी या फिर पराठे के साथ मजे से खाइये और खिलाइए।
उपयोगी सुझाव:-
  • अगर आप थोड़ा तीखा खाना पसंद करते हैं तब थोड़ी लाल मिर्च का पाउडर ज्यादा डाल दें।
  • जिस भी ग्रेवी में दही का उपयोग होता है, उसे फ्रिज से निकाल कर तुरंत इस्तेमाल न कीजिए इससे दही फट जाता है। दही ग्रेवी को नार्मल तापमान आने पर उपयोग करें।
  • स्वाद और महक को बढ़ाने के लिए इस सब्जी में एक चुटकी हींग को भी डाला जा सकता है।