मूंगफली की चटनी पाउडर - Peanut Chatney Premix

आज कल के समय में हर चीज इंस्टेंट चाहिए होती है जैसे रेडीमिक्स डोसा पाउडर,इडली पाउडर इसी तरह इस आसान विधि से आप घर पर ही तैयार करें प्रीमिक्स मूंगफली चटनी पाउडर।
मूंगफली की चटनी बनाने की सामग्री:-
  • ½ कप मूंगफली के दाने
  • 1 कप चना (भुना हुआ)
  • 7-8 लाल मिर्च साबुत (सूखी हुई)
  • 1 चम्मच जीरा
  • 6-7 करी पत्ता (सूखा हुआ)
  • 2 चम्मच इमली का गूदा
  • नमक स्वादानुसार
मूंगफली की चटनी बनाने की विधि:-
  • पीनट चटनी प्रीमिक्स पाउडर बनाने के लिए आप सबसे पहले मूंगफली के दाने और खिले हुए चनों को मध्यम आँच पर हल्का सा भून कर उनका छिलका हटा दें। भूनने से उनकी नमी निकल जायेगी।
  • इसके बाद आप इसी पेन में करीपत्ता,लालमिर्च और इमली के गूदे को भी दो मिनट तक भून कर ठंडा कर लें।
  • अब आप ठंडी हो चुकी सारी सामिग्री को मिक्सर ग्राइंडर की सहायता से बारीक पीस लें। पीसने के बाद पाउडर को ठंडा होने के लिए एक प्लेट में निकाल कर रख दें।
  • आपका मूंगफली की चटनी बनाने का प्रीमिक्स पाउडर तैयार है, ठन्डे पाउडर को एक एयरटाइट डिब्बे में भर कर दो माह तक स्टोर कर सकते हैं।
  • जब भी चटनी बनाना चाहें तब एक बाउल में चटनी प्रीमिक्स पाउडर को जरूरत के अनुसार निकालें,इसमें पानी मिलाएं और छोंका लगाएं आपकी स्वादिस्ट चटनी तैयार है।
  • डोसा,इडली और बड़ों के साथ इस स्वादिस्ट चटनी को सर्व करें।
उपयोगी सुझाव:-
  • अगर आप थोड़ा तीखा खाना पसंद करते हैं तब थोड़ी लाल मिर्च ज्यादा डाल दें।
  • स्वाद और महक को बढ़ाने के लिए इस चटनी में एक चुटकी हींग को भी डाला जा सकता है।
  • अगर चटनी को आप गाढ़ी रखना चाहते है तो पानी कम डाले और अगर आपको ये पतली अच्छी लगती हो तो पानी ज्यादा डाले।
  • जब भी चटनी प्रीमिक्स पाउडर निकालें, तो साफ और सूखी चम्मच का ही उपयोग कीजिए।
  • चटनी प्रीमिक्स पाउडर को जिस कन्टेनर में रख रहे हैं, उसे उबले पानी से अच्छे से धो ले और फिर धूप में सुखा लीजिए। ध्यान रखें कि कन्टेनर में किसी भी तरह की नमी न रहें।