आलू गाजर मटर की सब्ज़ी - Aalu Gazar Matar Ki Sabzi Recipe

आपको घर पर ही आसानी से मसाला गाजर आलू बनाने की विधि (तरीका) हिंदी में बता रहे है। मसालेदार आलू, गाजर मटर की सब्ज़ी बनाने के लिए हमें निम्न सामिग्री की आवश्य्कता होती है...
सब्ज़ी बनाने की सामग्री:-
  • 2 गाजर (छोटे टुकड़ों में कटी हुई )
  • 1 आलू (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 1/4 कप ताज़े मटर के दाने(उबले हुए)
  • हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई )
  • 1 प्याज़ (बारीक़ कटी हुई )
  • नमक स्वादानुसार
  • 1/4 चम्मच हल्दी( पाउडर )
  • 1/4 चम्मच लाल मिर्च( पाउडर )
  • 1/2 चम्मच धनिया (पाउडर)
  • 1/4 चम्मच गरम मसाला( पाउडर )
  • 1/4 चम्मच अमचूर (पाउडर )
  • 1/4 चम्मच जीरा
  • 2 चम्मच तेल
सब्ज़ी बनाने की विधि:-
  • एक पैन में तेल गर्म करें, हल्की आंच पर उसमें जीरा डालें, जब जीरे का रंग बदल जाए तब उसमें गाजर, आलू, नमक और हल्दी डालकर अच्छे से मिलाएं।
  • अब धीमी आंच पर सब्ज़ियों को 2-3 मिनट के लिए पकाएं,
  • फिर ढक दें और सब्ज़ियों के आधे गलने तक आंच धीमी ही रखें । लेकिन बीच-बीच में चलाते जरूर रहें।
  • अब उसमें लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं और ढककर सब्ज़ियों के पूरी तरह से गलने तक हल्की आंच पर पकाएं।
  • फिर अमचूर पाउडर और गरम मसाला पाउडर, ताज़े मटर के दाने (उबले हुए) डालकर अच्छे से मिला लें।
  • अब 1-2 मिनट बिना ढके भूनें, लेकिन ध्यान रहे कि सब्ज़ी तले में न लगे।
  • आपकी गाजर मटर की सब्ज़ी तैयार है,
  • इसे पराठा या रोटी के साथ शान से सर्व करें..
उपयोगी सुझाव:-
  • इस सब्ज़ी को आप फ्रिज में स्टोर करके दो दिनों तक खा सकते हैं।
  • सूखी सब्ज़ी होने के कारण यह सब्ज़ी लंच बॉक्स के लिए परफेक्ट है।
  • सफर में भी इस सूखी सब्ज़ी का आनंद ले सकते हैं।