आलू भिंडी की सब्जी - Aloo Bhindi Mix Sabzi

कटी हुई भिंडी और आलुओं के साथ कुछ मसलों को मिलाकर इस स्वादिस्ट सब्जी को घर पर आसानी से बनाया गया है।
भिंडी आलू मसाला बनाने की सामग्री:-
  • ½ किलो भिंडी बारीक कटी हुई
  • 2 आलू (छोट टुकड़ों में कटे हुए)
  • 2 प्याज (बारीक कटा हुआ)
  • 4 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
  • ½ चम्मच हल्दी
  • 1 चम्मच धनिया (पाउडर)
  • नमक स्वादानुसार 
  • 2 चम्मच शुद्ध घी
भिंडी आलू मसाला बनाने की विधि:-
  • सबसे पहले आप आलू भिंडी फ्राई बनाने के लिए एक पैन में मीडियम आंच पर घी गर्म करने के लिए रखें,
  • गरम घी में प्याज डालकर कड़छी से चलाते हुए हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
  • जब आपका प्याज गोल्डन ब्राउन हो जाए तब इसमें हरी मिर्च, भिंडी, आलू, हल्दी, नमक और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।
  • अब आप इसमें आधा कप पानी डाल दीजिये और इस सब्जी को बिना ढके लगभग 10 मिनट तक बीच-बीच में कड़छी से चलाते हुए फ्राई होने दें।
  • तय समय के बाद आप देखें की आपकी भिंडी और आलू पक गए हैं।
  • चेक करने के बाद आप आंच बंद कर दें।
  • आपकी स्वादिस्ट आलू भिंडी की फ्राई सब्जी तैयार हो गई है।
  • सर्विंग बाउल में निकालें और रोटी या पराठे के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
उपयोगी सुझाव:-
  • अगर आप थोड़ा तीखा खाना पसंद करते हैं तब थोड़ी लाल मिर्च का पाउडर ज्यादा डाल दें।
  • घी का उपयोग एक अच्छी खुशबू और अच्छे स्वाद के लिए किया जाता है। लेकिन, आप घी के बदले बटर या तेल का उपयोग भी कर सकते हैं।
  • स्वाद और महक को बढ़ाने के लिए इस सब्जी में एक चुटकी हींग को भी डाला जा सकता है।
  • यह सब्जी लंच बॉक्स और सफर के लिए परफेक्ट डिश है।