आंबला कैंडी - Amla Candy Recipe

बच्चों की पसंद यह स्वादिस्ट और पाचक टॉफी आमलों और कुछ मसालों को मिला कर आसानी से बनाई गई है।
आंबला कैंडीबनाने की सामग्री :-
  • 1 किलो ग्राम आंवला (Indian Gooseberry)
  • 800 ग्राम चीनी (Sugar)
  • 1 चम्मच काला नमक (Black Salt)
  • 1 चम्मच काली मिर्च पाडर (Black Pepper Powder)
आंबला कैंडी बनाने की विधि :-
  • सबसे पहले आंवला कैंडी रेसिपी (Amla Candy Recipe) के लिये आप आंवलों को पानी से अच्छी तरह से धो लें।
  • अब एक पेन में इतना पानी डालें कि वे उसमें डूब सकें। इस पेन को गैस पर रख कर उबालें।
  • जब पानी उबलने लगे, तो उसमें आमलों को डाल दें। (चित्र के अनुसार) पानी में उबाल आने के बाद दो मिनट तक उन्हें उबलने दें और फिर बर्तन को ढक कर गैस बंद कर दें।
  • इसके पांच मिनट के बाद आंवलों को चलनी में पलट कर उनका पानी निकाल दें, आंवलों को ठंडा हो जाने दें।
  • ठंडा होने पर आंवलों को चाकू से काट कर उसकी फांकें बना लें और गुठली को निकाल कर अलग कर दें।
  • इसके बाद आप लगभग आधा कप चीनी निकाल कर अलग कर लें और उसे पीस कर पाउडर बना लें।
  • उसके बाद कटे हुए आंवलों को एक बर्तन में पलट दें और ऊपर से बिना पिसी चीनीउसमें डाल दें और उसे ढक कर रात भर के लिए रख दें।
  • सुबह तक सारी चीनी पिघल जाएगी और आंवले उसमें तैरते नज़र आएंगे।
  • इस मिश्रण को आप चम्मच की सहायता से अच्छी तरह से चला दें और तीन दिन के लिए छोड़ दें।
  • तीन दिन में आंवले के टुकड़े चीनी सोख कर भारी हो जाएंगे और तले में बैठ जाएंगे।
  • अब इस मिश्रण को छलनी की सहायता से छान लें, जिससे चीनी का शर्बत अलग हो जाए और आंवले के टुकड़े अलग।
  • अब आंवले के टुकड़ों को किसी ट्रे या थाली में रख कर धूप में सुखा लें।
  • जब ये टुकड़े पूरी तरह से सूख जाएं, इनपर पीसी हुई चीनी, काला नमक और काली मिर्च का पाउडर छिड़क दें।
  • लीजिये बच्चों और बड़ों की मन पसंद चटपटी आंबला की कैंडी (Amla Candy) तैयार हो गई है।
  • Amla Candy Recipe in Hindi के साथ ही आंवला का अचार, आंवला की चटनी, आंवला के लड्डू, आंवला का मुरब्बा आंबले से बनाये जाने बाले प्रमुख व्यंजन हैं।
उपयोगी सुझाव:-
  • आप आंबला कैंडी को एयर टाइट डिब्बे में एक माह तक स्टोर कर सकते हैं।
  • और चटपटा (Testy Candy Recipe) बनाने के लिए आप इसमें मिर्च अपने स्वादानुसार डालें।
  • आंमले (Aamla Recipes) से बने सभी व्यंजन सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।