पालक भाजी फ्राई - Palak Bhurji Fry Recipe

जल्दी से बन जाने वाली इस सब्जी में आयरन, फाइबर और विटामिन्स प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। पालक फ्राई को बनाकर सभी के स्वास्थ का ख्याल रखें।
भाजी फ्राई बनाने की सामग्री:-
  • 500 ग्राम पालक
  • 1 चुटकी हींग
  • ½ चम्मच जीरा
  • 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
  • ½ चम्मच हल्दी (पाउडर)
  • 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
  • नमक स्वादनुसार
  • ¼ चम्मच लाल मिर्च (पाउडर)
  • 2 चम्मच सरसों का तेल
भाजी फ्राई बनाने की विधि:-
  • सबसे पहले आप पालक के डंठल तोड़ लीजिये, इसकी मुलायम पत्तियां निकालकर पानी में डुबोकर धो लीजिये,
  • इसको चलनी में रखकर इसका पानी निकाल दीजिये। धुले हुए पालक को बारीक काट लीजिये।
  • इसके बाद किसी बर्तन में कटा हुआ पालक और 1 कप पानी डालकर ढककर उबाल लीजिए।
  • पांच मिनट उबालने से पालक की पत्तियां नरम हो जाएंगी।
  • इसके आप भुजिया बनाने के लिए एक कढ़ाही में तेल डालकर गरम कीजिये।
  • तेल में हींग और जीरा डालकर भून लीजिये। जीरा भुनने के बाद इसमें कटी हुई हरी मिर्च, हल्दी पाउडर डालकर चलाइये।
  • इसके बाद तैयार मसाले में उबला पालक पानी से निकालकर डाल दीजिए।
  • नमक, टमाटर और लाल मिर्च पाउडर डालकर चमचे से लगातार चलाते हुए सब्जी को सारी चीजें मिलने तक भूनिये। दो मिनिट सब्जी को खुला ही पका लीजिए।
  • आपकी स्वादिस्ट पालक की भुजिया तैयार है, इसको सर्विंग बाउल में निकालिये और परांठे, चपाती के साथ परोसिये और खाइये।
उपयोगी सुझाव:-
  • अगर आप थोड़ा तीखा खाना पसंद करते हैं तब थोड़ी लाल मिर्च का पाउडर ज्यादा डाल दें।
  • आप इसमें प्याज का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। एक प्याज बारीक काट कर जीरा तड़कने के बाद डालकर भून लीजिए।
  • आप तेल या घी दोनों में से किसी का भी अपनी पसंद के अनुसार उपयोग कर सकते हैं।