रसेदार अरबी की सब्जी - Rasedar Arbi ki Sabji Recipe

घर पर अरवी की रसे वाली सब्जी को बनाने की सबसे आसान रेसिपी जिसे पढ़ कर कोई भी रेस्टोरेंट पंजाबी स्टाइल में इस स्वादिस्ट सब्जी को बना सकेगा।
रसेदार अरवी बनाने की सामग्री:-
  • 250 ग्राम अरबी
  • 1 प्याज (बारीक कटी हुई)
  • 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
  • 1 चम्मच अदरक (पेस्ट)
  • ½ चम्मच अजवायन
  • 1 चम्मच जीरा
  • ½ चम्मच हल्दी (पाउडर)
  • 1 चम्मच धनिया (पाउडर)
  • ½ चम्मच गरम मसाला (पाउडर)
  • 1 चुटकी हींग
  • नमक स्वादानुसार
  • रिफाइंड तेल (फ्राई करने के लिए)
रसेदार अरवी बनाने की विधि:-
  • सबसे पहले अरबी की रसेदार सब्जी बनाने के लिए अरबी को छील कर उसको छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर साफ पानी से धो कर अच्छी तरह से सुखा लें।
  • अब आप एक पेन में तेल लें उसको गरम करके उसमे सूखे हुए अरबी के टुकड़ों को तल कर अलग निकाल कर रख लें।
  • अब आप उसी पेन में अजवायन, हिंग और जीरे को तड़का लें,
  • अब इसमें बारीक़ कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डाल कर भून लें।
  • अब आप इसी मिक्सचर में दो चम्मच पानी के साथ हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर डालेंगे,
  • सबको मिलाते हुए तेल छोड़ने तक भून लेंगे। आपका मसाला तैयार है।
  • इस तैयार भुने हुए मसाले में एक कप पानी के साथ तली हुई घुइयां के टुकड़ों को डाल कर ढक दो मिनटों तक पका लेंगे।
  • जब सब्जी के रसे में उबाल आ जाये और तरी पक जाये तब आंच को बंद कर देंगे।
  • आपकी रसीली अरबी की स्वादिस्ट तैयार हो गई है, इस स्वादिस्ट सब्जी को सर्विग बाउल में निकालें हरे धनिये की पत्तियों से गार्निश करें और पूरी या परांठों के साथ सर्व करें।
उपयोगी सुझाव:-
  • अगर आप थोड़ा तीखा खाना पसंद करते हैं तब थोड़ी लाल मिर्च का पाउडर ज्यादा डाल दें।
  • आप तेल या घी दोनों में से किसी का भी अपनी पसंद के अनुसार उपयोग कर सकते हैं।
  • स्वाद और महक को बढ़ाने के लिए इस सब्जी में एक चुटकी हींग को डाला गया है। हींग को डालना आपकी इच्छा के अनुसार है।