शिमला मिर्च बेसन सब्जी - Shimla Mirch Sabzi Recipe

एक रिच साइड डिश है बेसन वाली शिमला मिर्च, बहुत स्वादिस्ट और बनाने में आसान इस सब्जी को सफर और लंच बॉक्स के लिए परफेक्ट माना जाता है।
सब्जी बनाने की सामग्री:-
  • 4 शिमला मिर्च
  • 2 चम्मच बेसन
  • 2 चम्मच हरा धनियां (बारीक कटा हुआ)
  • 2 चम्मच तेल
  • ¼ चम्मच हल्दी (पाउडर)
  • 1 चम्मच धनियां (पाउडर)
  • ½ चम्मच लाल मिर्च (पाउडर)
  • 1 चम्मच सोंफ (पाउडर)
  • 1 चुटकी हींग
  • ½ चम्मच जीरा
  • 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
  • 1 चम्मच गरम मसाला (पाउडर)
  • नमक स्वादानुसार
सब्जी बनाने की विधि:-
  • सबसे पहले आप शिमला मिर्च को धोकर इसके डंठल को निकाल दें, इसको छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तैयार कर लें।
  • इसके बाद आप एक कढ़ाई गैस पर रखिये और इसमें बेसन को भून लीजिये। भुने बेसन को अलग रख दीजिये।
  • अब इसी कढ़ाई में तेल गरम कीजिये। गरम तेल में हींग और जीरा भुनने के बाद इसमें हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर और अदरक पेस्ट डालकर हलका सा भून लीजिये।
  • भुने हुए मसाले में कटी हुई शिमला मिर्च डालिये, नमक, लाल मिर्च पाउडर, सोंफ पाउडर, भुना हुआ बेसन और अमचूर पाउडर, गरम मसाला भी डाल दीजिये,
  • सब्जी को कलछी से लगातार चलाते हुये तब तक भूनिये जब तक कि शिमला मिर्च के ऊपर मसाले पूरी तरह से न चढ़ जायें।
  • इसके बाद आप सब्जी को ढककर 5 मिनिट धीमी गैस पर पकाइये,
  • तय समय बाद आप चेक करें कि शिमला मिर्च थोड़ी नरम हो गई है,
  • हमें शिमला मिर्च को ज्यादा नरम नहीं करना है, शिमला मिर्च थोड़ी कुरकुरी होनी चाहिये।
  • आपकी स्वादिष्ट बेसन वाली शिमला मिर्च की सब्जी तैयार है, इसको सर्विंग बाउल में निकालिये और चपाती, परांठे, के साथ परोसिये और खाइये।
उपयोगी सुझाव:-
  • आप इसमें प्याज का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। एक प्याज बारीक काट कर जीरा तड़कने के बाद डालकर भून लीजिए।
  • अगर आप थोड़ा तीखा खाना पसंद करते हैं तब थोड़ी लाल मिर्च का पाउडर ज्यादा डाल दें।
  • अगर आप बेसन के साथ थोड़ा सा कॉर्न फ्लोर मिला देंगे तब सब्जी और भी कुरकुरी लगेगी।