तिल वाले मटर आलू - Til Matar Aloo Recipe

काले और सफ़ेद तिलों की गरम तासीर के साथ, लीजिये आलू मटर की सूखी सब्ज़ी का अनोखा स्वाद..
तिल वाले मटर आलू बनाने की सामग्री :-
  • 1 छोटा चम्मच काले तिल
  • 2 छोटे चम्मच सफेद तिल
  • 1/2 कप हरे मटर के दाने
  • 4 आलू उबालकर छीले हुये
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • 1 छोटा चम्मच सूखा धनिया (साबुत)
  • 1 छोटा चम्मच सौंफ
  • 1/2 छोटा चम्मच कलौंजी
  • 1 छोटा चम्मच अनारदाना
  • 2-3 सूखी लाल मिर्च (साबुत)
  • 2 बड़े चम्मच रिफाइंड ऑइल
  • 1/2 इन्च अदरक ( बारीक कटा हुआ)
  • 1 प्याज़ (बारीक कटा हुआ)
  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च (पावडर)
  • 1/2 चम्मच हल्दी ( पावडर)
  • 1/2 चम्मच गरम मसाला (पावडर)
  • 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुईं)
  • 2 छोटा चम्मच अमचूर (पावडर)
  • नमक स्वादानुसार
तिल वाले मटर आलू बनाने की विधि :-
  • सबसे पहले आप एक नॉन स्टिक पैन में जीरा, धनिया के दाने, सौंफ, कलौंजी, अनारदाने और सूखी लाल मिर्चों को सुगंधित होने तक सूखा भून लें।
  • इसके बाद आप भूने हुये मसालों को दरदरा पीस लें।
  • अब आप उबले हुये आलू मध्यम टुकड़ों में काट लें।
  • आप एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। उसमें अदरक, काले तिल और लहसुन को सुनहरे होने तक भूनें।
  • अब आप पैन मैं प्यार और आलू मिला ले और 1-2 मिनट तक पकायें।
  • इसके बाद आप इसमें सफेद तिल डालें, अच्छी तरह से मिलायें और एक मिनट तक पकायें।
  • फिर इसमें डालें लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, गरम मसाला पावडर, अमचूर और हरी मिर्च और अच्छी तरह से मिलायें।
  • अब आप इसमें नमक डालें और अच्छी तरह से चला लें। जिससे नमक पूरी तरह से मिल जाए।
  • अब इसमें मटर के दानों को डाल दें, और एक मिनट तक पकायें।
  • अब आप इसमें सबसे जरूरी दरदरे हुए मसालों को ऊपर से छिड़क दें। और एक मिनट तक पकायें।
  • आपकी तिलों वाली स्वादिस्ट आलू मटर की सब्ज़ी तैयार हो गई है। एक सर्विंग बाउल में निकालें,गरम परांठों के साथ परोसें।
उपयोगी सुझाव:-
  • यह सब्ज़ी बच्चों के लंच बॉक्स के लिए एक परफेक्ट डिश है।
  • स्वाद के अनुसार सब्ज़ी में मिर्च और मसाला कम ज्यादा रख सकती हैं।
  • आप इसको दो दिनों तक स्टोर करके उपयोग कर सकती हैं।